茶歇冷餐台桌需要的数量、搭建方法和布置要求
重庆碟艺餐饮做茶歇、冷餐、酒会十来年，对于如何搭建茶歇冷餐会的台桌有丰富的经验，在明确了活动主题和参加茶歇冷餐会（酒会）人数、规格后，就可以准备所需的桌椅数量，通过自备或租赁桌椅到场，然后按以下方法和要求搭建。
一、茶歇冷餐会需要布置多少张台桌？
常规的冷餐台桌子规格是长120cm*宽60cm*高70cm，根据来宾人数及接待费用的高低，组合不同数量及形状。一张桌子适宜摆放10人以内低预算的茶歇甜品糕点水果饮料，两张桌子适宜摆放30人以内中预算的茶歇冷餐食物和饮料，三张桌子适宜摆放50人以内的茶歇冷餐和低预算的自助餐摆放；中大型的活动来宾人数多，可能需要分多块区域取餐，需要更多经验的执行经理确定冷餐台桌数量。
二、茶歇冷餐台桌的搭建方法
1.确定取餐台的位置，应选择空间宽敞、便于人员流动和取餐的地方。
2.台桌的布置组合，长形方形适宜搭建西式和现代主题的活动取餐台，圆形桌适宜传统中式或个性化的主题取餐台。碟艺餐饮的活动执行经理会根据场地和需求确定摆放方式，我们乐意将十几年的冷餐台搭建经验教给新人。
3.稳固放置，确保桌子放置平稳，不会晃动。几十人的茶歇冷餐台桌比较好安放；大型活动需要搭建出宏大的视觉效果，利于主办方展示实力，双排多连接取餐台必须额外加固，预防和杜绝冷餐台坍塌。碟艺餐饮执行地产类茶歇冷餐时，对业主们的热心和拼抢精神印象深刻。
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三、茶歇冷餐台桌布置要求:
1.色彩搭配，选择符合主题的桌布和装饰品，台面摆放鲜花、绿植等装饰摆件，有条件的增加现场灯光，营造美观舒适的氛围。
2.分区定位，根据约定的菜单和取餐入口，确定好酒水区、甜品区、小吃区、热菜区、水果区等，方便来宾有序选取，不拥堵。
3.摆放组合，碟艺餐饮在现场摆放冷餐台时，利用不同高度的架子或托盘，形成层次感，例如底层放置较大的餐盘，中层放小食，上层放水果等。
4.菜卡明识，对于不常见的食物，在临近区域放置菜卡，让客人了解该食物的名称、口味、热量等，以便误取，避免浪费。
5.卫生可取，必须用干净的餐具和容器，负责冷餐台面的服务员随时清理桌面的杂物和垃圾，根据空盘情况加盛食物，确保先后来客合理饮食。
